Likevel er det mye svindel i olivenoljemarkedet, ettersom mange oljer merket "ekstra virgin" har blitt fortynnet med andre raffinerte olivenoljer. Ekstra virgin olivenolje inneholder en høy prosentandel enumettet fett. Det er den beste olivenoljen på markedet fordi den er laget av de fineste jomfruolivene. I 2013 antydet en studie av gnager